Những con gà được thả rông sẽ cho ra những quả trứng với lòng đỏ màu sắc hơn và hương vị phong phú hơn. Lòng đỏ sẽ có màu cam đậm. Loại trứng này là sự lựa chọn tốt nhất, vì nó có hương vị tuyệt vời và cũng có nhiều chất dinh dưỡng hơn các loại trứng thông thường.
Dinh dưỡng trong trứng gà thả rông
Trứng là một trong những món ăn cung cấp nguồn protein lớn nhất. Lòng trắng trứng chứa nhiều axit amin, và lòng đỏ thì giàu vitamin và khoáng chất.
Theo một nghiên cứu từ dự án thử nghiệm trứng năm 2007 của tờ báo Mother Earth, các cửa hàng tiện lợi thường mua trứng có chất lượng kém hơn trứng thả rông. Từ dữ liệu dinh dưỡng chính thức của Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA) cho thấy trứng từ gà mái được nuôi thả so với trứng thông thường có thể chứa:
- Ít hơn 1/3 lượng cholesterol
- Ít hơn ¼ chất béo bão hòa
- Nhiều hơn 2/3 vitamin A
- Gấp đôi axit béo omega 3
- Gấp 3 lần vitamin E
- Gấp 7 lần beta carotene
- Gấp 4 – 6 lần vitamin D
Thức ăn của gà cũng có thể là thức ăn của bạn
Bạn có biết gà là động vật ăn tạp? Chúng nên ăn côn trùng, sâu bọ giàu chất dinh dưỡng, chứ không phải là động vật ăn chay! Những người chăn nuôi thường cho gà ăn đậu nành, ngô, và GMO (một loại sinh vật biến đổi gen). Những loại thức ăn như vậy tiết kiệm chi phí hơn nhiều so với thức ăn làm từ động vật.
Làm sao để biết trứng có tươi không
1. Khi bóc vỏ trứng luộc để nguội, trứng tươi sẽ khó bóc vỏ hơn vì lòng trắng dính chặt vào vỏ trứng.
2. Đặt trứng vào bát nước lạnh. Nếu trứng chìm xuống đáy và nằm nghiêng thì đó là trứng tươi. Nếu có đứng thì đó là trứng già. Và nếu nó nổi lên, thì đó là trứng già.
Phương pháp nuôi gà truyền thống là tạo hệ sinh thái bền vững, tự nhiên, những quả trứng được tạo ra sẽ tươi ngon và giàu chất bổ dưỡng.
