Bạn đang tìm nguyên liệu làm pizza để làm tại nhà nhưng sợ mua thiếu, mua dư hoặc chọn nhầm nên làm không ra vị. Thực ra, nguyên liệu làm pizza không cần quá nhiều. Chỉ cần đúng nhóm cốt lõi, chọn loại dễ dùng cho người mới là chiếc pizza đầu tay đã có thể ổn ngay.
Trong bài này, Thiên Phước Minh sẽ hướng dẫn bạn chuẩn bị nguyên liệu làm pizza đầy đủ nhưng vẫn tiết kiệm, dễ mua và dễ làm.
Nguyên liệu làm pizza tại nhà gồm những gì?
Nguyên liệu làm đế pizza
-
Bột mì: nguyên liệu chính
-
Men nở: giúp bột nở, đế xốp và nhẹ, thiếu men đế sẽ đặc và cứng
-
Nước: giúp bột kết dính và hình thành khối bột mịn, dễ cán
-
Muối: làm đế đậm vị, cân bằng hương vị tổng thể
-
Dầu: giúp bột mềm, hạn chế khô và dễ tạo độ giòn nhẹ khi nướng
>>> Tìm hiểu thêm: Các loại bột làm bánh pizza để chọn loại phù hợp.
Nguyên liệu làm đế bánh pizza
Nguyên liệu làm sốt pizza cơ bản
-
Cà chua: Dạng sốt hoặc trái
-
Tỏi
-
Hành
-
Tiêu
-
Đường
-
Oregano hoặc basil: Nếu muốn mùi chuẩn kiểu Âu
Phô mai cho pizza
-
Mozzarella: đây là nhân vật chính, giúp phô mai tan đẹp và kéo sợi nhìn đã mắt
-
Parmesan: thêm để vị đậm và thơm hơn, nhưng nếu làm lần đầu chưa có cũng không sao
Phô mai làm bánh pizza
Topping phổ biến
-
Nhóm thịt như xúc xích, giăm bông, pepperoni, gà
-
Nhóm rau củ như ớt chuông, hành tây, nấm, bắp
-
Nhóm hải sản như tôm, mực: Cần để thật ráo để bánh không bị ướt
Gia vị & phụ trợ
-
Oregano khô: Rắc nhẹ thôi là mùi pizza lên rõ
-
Ớt bột hoặc ớt mảnh: Hợp với ai thích cay nhẹ
-
Tiêu xay: Giúp bánh thơm hơn khi vừa ra lò
-
Bơ tỏi hoặc dầu tỏi
Nguyên liệu làm pizza
Nguyên liệu làm pizza thay thế khi không có đồ chuẩn
Không có mozzarella thay bằng gì?
Mozzarella được chuộng vì tan đẹp và kéo sợi, nhưng nếu bạn chưa mua được thì vẫn có vài lựa chọn thay thế để pizza ra lò ngon và dễ ăn.
-
Cheddar: Cho vị béo đậm và thơm rõ. Điểm lưu ý là cheddar thường đậm vị hơn mozzarella, nên bạn dùng vừa phải để không bị ngấy.
-
Gouda hoặc edam: Hai loại này có độ béo và mùi thơm dễ chịu, nướng lên cũng tan tốt. Nếu bạn thích vị sữa thơm hơn là kéo sợi nhiều, đây là lựa chọn ổn.
-
Cream cheese không phải lựa chọn thay thế trực tiếp
Chỉ hợp làm sốt nền hoặc tạo vị béo kiểu khác hơn là để kéo sợi. Bạn vẫn có thể dùng, nhưng sẽ không tạo được hiệu ứng sợi dài như mozzarella.
Không có dầu oliu thay thế ra sao?
Dầu olive giúp thơm nhẹ và tạo hương vị kiểu Âu hơn, nhưng trong nguyên liệu làm pizza tại nhà thì không phải bắt buộc. Bạn có thể thay thế bằng:
-
Dầu ăn thông thường
-
Bơ lạt
-
Dầu tỏi
Không có sốt pizza thì làm nhanh như thế nào?
Không có sốt sẵn vẫn làm được, quan trọng là bạn có một nền vị đủ đậm và đủ sánh để không làm ướt đế. Dưới đây là cách nhanh, dễ làm, hợp với người mới chuẩn bị nguyên liệu làm pizza.
-
Cách nhanh nhất với tương cà: Bạn dùng tương cà làm nền, thêm tỏi băm, một chút tiêu và một xíu đường để cân vị. Nếu có oregano thì rắc nhẹ thì ra mùi pizza rõ hơn.
-
Cách nhanh với sốt cà chua đóng hộp: Bạn đun sơ 5 đến 7 phút cho sốt sánh lại, nêm muối, tiêu và tỏi. Đun đến khi sốt hơi sệt là dùng được.
-
Cách nhanh với cà chua tươi: Bạn băm nhỏ cà chua, đảo với tỏi cho ra mùi thơm rồi nấu đến khi sệt. Cà chua tươi ngon nhưng sẽ mất thêm chút thời gian để cô sốt.
Làm sốt pizza cơ bản tại nhà
Nướng pizza tại nhà bằng lò gì?
3 lựa chọn phổ biến: Lò nướng điện, nồi chiên không dầu, chảo
-
Lò nướng điện mini: Đây là cách dễ làm nhất để pizza chín đều. Lò nướng điện có nhiệt độ tương đối ổn định, phù hợp khi bạn làm pizza theo kiểu cơ bản tại nhà. Bạn chỉ cần làm nóng lò trước và đặt bánh đúng vào, canh thời gian là có ngay một chiếc pizza thơm ngon.
-
Nồi chiên không dầu: Nồi chiên tiện vì nhỏ gọn và lên nhiệt nhanh, hợp khi bạn làm bánh nhỏ hoặc làm một hai phần ăn ngay. Nhưng không gian nồi thường nhỏ, nhiệt tập trung mạnh phía trên nên mặt bánh dễ vàng nhanh hơn đáy. Nếu bạn dùng nồi chiên, bạn cần canh bánh kỹ một chút để phô mai không bị vàng quá sớm.
-
Chảo: Nếu nhà bạn chưa có lò nướng điện hay nồi chiên không dầu thì có thể thử bằng chảo. Chảo làm đáy giòn tốt, nhưng phần mặt bánh sẽ không đủ nhiệt để phô mai tan và topping chín. Do đó bạn nên đậy nắp và canh lửa nhỏ để mặt bánh kịp chín mà đáy không bị khét.
>>> Tìm hiểu thêm: Cách làm bánh pizza bằng nồi chiên không dầu
Nướng bánh pizza bằng lò điện tại nhà
Khi nào nên dùng lò nướng pizza chuyên dụng?
Bạn sẽ thấy lò nướng pizza chuyên dụng thật sự đáng tiền khi bắt đầu theo đuổi kiểu pizza nhiệt cao. Lúc này, ngoài bột, sốt và phô mai, còn có một nguyên liệu vô hình ảnh hưởng đến chất lượng bánh pizza đó chính là nhiệt độ.
Với kiểu pizza chuẩn Ý, phần viền bánh muốn nở đẹp và có những chấm cháy xém thơm đặc trưng thường cần mức nhiệt rất cao, khoảng 400 độ C. Nhiệt càng lên nhanh và càng ổn định, bánh càng dễ ra đúng chất. Đế chín nhanh, không bị khô, viền phồng mạnh và mặt bánh vẫn giữ được độ mọng.
Và đây chính là lúc bạn sẽ nhận ra giới hạn của nhiều lò nướng gia đình. Hầu hết lò nướng điện gia đình không đạt được mức nhiệt này. Đó là lý do nhiều người sành ăn lựa chọn tự xây lò pizza tại nhà bằng gạch để giữ nhiệt tối ưu.
Nướng bánh pizza bằng lò nướng chuyên dụng
Kết luận
Tới đây, bạn đã có một danh sách nguyên liệu làm pizza đầy đủ tại nhà. Khi đã có đủ nguyên liệu, bạn có thể tham khảo cách làm bánh pizza tại nhà để bắt tay vào thực hiện.
Và nếu bạn muốn đẩy chất lượng lên một nấc, hãy nhớ nguyên liệu làm pizza còn có một phần vô hình là nhiệt độ. Nhiệt đủ và ổn định thì đế mới chín nhanh, viền bánh mới nở đẹp, phô mai mới tan đều, ăn mới ra đúng cái cảm giác pizza.
Nếu bạn thích pizza chuẩn Ý nhiệt cao, liên hệ ngay với Thiên Phước Minh để được tư vấn dịch vụ xây lò pizza tại nhà theo phong cách của bạn.
XÂY LÒ PIZZA THIÊN PHƯỚC MINH
Văn phòng: 25/12D Nguyễn Hậu, P. Tân Sơn Nhì, TP.HCM
Địa chỉ kho: Lô A9, Cụm Công nghiệp Nhị Xuân, Xã Xuân Thới Sơn, TP.HCM
Hotline: 0913 716 139 – 0983 123 128 – 0913 542 741
Mail: sales@xaylopizza.com
Website: thienphuocminh.com
