Cách Làm Bánh Pizza Bằng Nồi Chiên Không Dầu Đơn Giản Tại Nhà

Cách làm bánh pizza bằng nồi chiên không dầu không khó, nhưng để bánh giòn đáy, phô mai tan đẹp và topping chín đều thì cần làm đúng vài bước cơ bản.

Trong bài này, Thiên Phước Minh sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh pizza bằng nồi chiên không dầu đơn giản tại nhà, dễ làm với nguyên liệu cực kỳ quen thuộc. 

Nguyên liệu và dụng cụ làm bánh pizza bằng nồi chiên không dầu

Để áp dụng cách làm bánh pizza bằng nồi chiên không dầu thành công, bạn chỉ cần vài nguyên liệu và dụng cụ cơ bản dưới đây:

Nguyên liệu cơ bản

• Đế pizza: Bạn có thể dùng đế pizza làm sẵn hoặc dùng bánh mì lát tùy ý. Nếu mới lần đầu áp dụng cách làm bánh pizza bằng nồi chiên không dầu, bạn nên dùng các loại đế làm sẵn để tiện hơn.

• Sốt pizza: Sốt cà chua pizza hoặc tương cà pha thêm ít sốt mayonnaise đều được. Quan trọng là sốt không quá loãng để tránh làm ướt mặt đế.

• Phô mai: Phô mai mozzarella là lựa chọn phổ biến vì dễ tan và làm cho pizza béo thơm hơn. Nếu muốn đậm vị hơn, bạn có thể trộn thêm một ít phô mai cheddar.

• Topping: Tùy sở thích: xúc xích, jambon, ức gà xé, nấm, bắp, ớt chuông, hành tây,... Nên thái mỏng và chọn loại ít ra nước để topping chín đều và mặt bánh đẹp.

• Gia vị: Oregano, tiêu xay, chút dầu ô liu hoặc bột ớt nhẹ để mùi pizza rõ hơn.

>>> Tìm hiểu thêm: Các nguyên liệu khác làm pizza tại nhà 

Nguyên liệu cơ bản làm pizza bằng nồi chiên không dầu

Dụng cụ làm bánh

• Nồi chiên không dầu

• Giấy nến hoặc khay lót

Cách làm bánh pizza nướng bằng nồi chiên không dầu

Dưới đây là các bước làm chuẩn nhất để bạn áp dụng cách làm bánh pizza bằng nồi chiên không dầu tại nhà.

Bước 1: Làm nóng nồi chiên 

Bạn làm nóng nồi chiên trước ở 180 đến 200 độ trong 3 đến 5 phút.

Làm nóng trước giúp khoang nồi đạt nhiệt ổn định, khi cho bánh vào thì đế bắt đầu se mặt nhanh hơn, giảm nguy cơ bánh bị mềm do hơi ẩm.

Đây là mẹo quan trọng trong cách làm bánh pizza bằng nồi chiên không dầu tại nhà để hạn chế bị mềm đế. Nếu muốn hiểu rõ hơn về cách canh nhiệt chuẩn cho từng loại pizza, bạn có thể tham khảo bảng nhiệt độ nướng pizza chi tiết theo từng loại bánh

Bước 2: Phết sốt 

Bạn phết sốt mỏng và đều, không nên phết dày vì sốt là phần dễ làm đế bị ướt.

Với đế khoảng 18 đến 20cm, thường chỉ cần 1 đến 2 muỗng canh sốt là đủ. Nếu bạn dùng bánh mì lát, lượng sốt nên mỏng hơn nữa vì đế mỏng thấm rất nhanh.

Nếu bạn muốn vị đậm mà vẫn đúng kỹ thuật trong cách làm bánh pizza bằng nồi chiên không dầu thì có thể tăng thêm gia vị oregano thay vì tăng lượng sốt.

Trường hợp chưa có sốt pizza sẵn, bạn có thể tham khảo mẹo làm sốt pizza nhanh từ tương cà hoặc cà chua tươi để chuẩn bị trong vài phút.

Bước 3: Xếp topping

Bạn rải phô mai trước, rồi xếp topping, sau đó phủ thêm một lớp phô mai mỏng lên trên.

Cách xếp này giúp mặt bánh kết dính, phô mai tan đều và topping nằm ổn định, ít bị khô.

Lưu ý: Topping nên cắt mỏng. Những loại dễ ra nước như nấm, hành tây, ớt chuông bạn nên để ráo trước khi xếp để hạn chế làm ướt mặt đế.

Trang trí topping tùy ý lên bánh pizza

Bước 4: Nướng bánh

Tùy loại đế bạn dùng mà cách làm bánh pizza bằng nồi chiên không dầu sẽ có thời gian nướng khác nhau:

• Nếu dùng đế pizza làm sẵn: Nướng ở 180 độ từ 7 - 10 phút. Nếu bạn muốn mặt vàng hơn thì có thể tăng lên 190 - 200 độ thêm 1 - 2 phút cuối.

• Dùng bánh mì lát: Nướng ở 170 - 180 độ trong 5 - 7 phút. Vì đế mỏng nên không nên nướng quá lâu, bánh sẽ dễ bị khô cứng.

• Đế tự làm dày hơn: Đế tự làm cần chín ruột nên thường phải lâu hơn. Bạn có thể nướng ở 170 - 180 độ trong khoảng 10 - 14 phút. Nếu topping nhiều và dày, bạn nên ưu tiên nhiệt vừa và nướng lâu hơn để chín đều thay vì tăng nhiệt quá cao làm khét mặt nhanh. Để đế tự làm có kết cấu chuẩn, việc chọn đúng loại bột làm bánh pizza là yếu tố quyết định, mỗi loại bột (số 00, số 13, bột mì đa dụng...) sẽ cho độ dai và độ giòn khác nhau.

Bánh pizza sau khi ra lò 

4 lỗi hay gặp khi làm pizza bằng nồi chiên không dầu và cách xử lý

Khi thử cách làm bánh pizza bằng nồi chiên không dầu tại nhà, bạn có thể gặp vài lỗi phổ biến dưới đây.

Đế bị ỉu/ướt

• Bạn cần giảm lượng sốt, chỉ phết mỏng vừa phủ mặt đế

• Tránh dùng các loại topping ra nhiều nước như cà chua tươi, dứa, nấm quá ướt nếu chưa để ráo

• Nếu có thể, bạn lót giấy nến vừa kích thước bánh, không lót quá rộng che hết đáy khay vì dễ giữ hơi ẩm

Phô mai bị khét mặt

• Bạn giảm nhẹ nhiệt ở giai đoạn cuối và kéo dài thêm một ít thời gian để topping kịp nóng

• Chọn phô mai có độ tan tốt như mozzarella, hạn chế rải quá dày khiến mặt dễ sậm màu

Viền cháy nhưng giữa chưa chín

Lỗi này thường xảy ra khi topping dày hoặc miếng topping to khi bạn dùng nhiệt cao.

• Cắt nhỏ topping và mỏng hơn để nóng nhanh

• Dàn đều topping

• Ưu tiên nướng ở nhiệt vừa và tăng thời gian, không nên tăng nhiệt quá cao.

Lưu ý: Tình trạng chín không đều cũng là giới hạn phổ biến của nồi chiên không dầu do buồng nướng nhỏ và nhiệt tập trung một phía. Nếu bạn làm pizza thường xuyên, một chiếc lò nướng pizza điện chuyên dụng sẽ khắc phục triệt để vấn đề này nhờ nhiệt phân bố đều 2 mặt

Pizza bị dính khay

• Bạn dùng giấy nến hoặc tấm lót nướng chịu nhiệt

• Nếu không có giấy nến, bạn quét một lớp dầu mỏng lên khay trước khi đặt bánh

• Để bánh nguội bớt khoảng một phút rồi mới nhấc, bánh sẽ se lại và dễ lấy hơn

Tạm kết  

Hy vọng với hướng dẫn trên, bạn sẽ nắm rõ cách làm bánh pizza bằng nồi chiên không dầu đơn giản tại nhà, từ chuẩn bị nguyên liệu đến thao tác nướng sao cho chuẩn. Chỉ cần làm đúng vài điểm chính là bạn đã có chiếc pizza nóng hổi, thơm và dễ ăn mà không cần dụng cụ cầu kỳ.

Thử làm vài lần bằng nồi chiên không dầu, bạn sẽ thấy kết quả phụ thuộc rất nhiều vào khả năng giữ nhiệt của thiết bị. Nếu muốn pizza đạt độ giòn, viền xém thơm và hương vị chuẩn Ý, bạn có thể tham khảo dòng lò nướng pizza gas & củi chuẩn Ý của Thiên Phước Minh.

XÂY LÒ PIZZA THIÊN PHƯỚC MINH

Văn phòng: 25/12D Nguyễn Hậu, P. Tân Sơn Nhì, TP.HCM

Địa chỉ kho: Lô A9, Cụm Công nghiệp Nhị Xuân, Xã Xuân Thới Sơn, TP.HCM

Hotline: 0913 716 139 – 0983 123 128 – 0913 542 741

Mail: sales@xaylopizza.com

Website: thienphuocminh.com